企业升级 → 4大品类品牌

形象升级 → 体验新价值

美味源餐饮

企业升级 → 新的起点,不是传统快餐,是新价值。

项目结火博体育:
在多年发展的基础上,【新服务】发掘新的市场需求,必然需要新的战略、形象、产品、营运。经过1年多的提升建设,形成4大品类品牌的新类型“白领”餐饮企业。

实现方法:
战略、形象、空间、产品推广,全面升级。

项目背景:

餐饮,也是新商业

新商业、新服务思维颠覆了诸多行业,餐饮业首当其冲,产业升级带来的冲击是前所未有的。美味源作为10多年砥砺发展的传统餐饮业,求变求新才能突起、才能适应后起之秀们带来的压力和竞争。

前期研究:

我们这么玩

有比较,才有伤害!也只有比较才能知晓“其中利害”,所以“比”便是这个项目启动的基础思维。我们不比快餐业,那样就永远是快餐。我们换一种视角,盯牢“白领”要什么样的“品质和体验感”,用定位思维对标茶餐厅、特色餐厅、时尚餐厅,再来做"快餐",那就“不再是快餐、跨界破局”了。

定位策略:

供应链成就城市商务餐厅

1、不是传统快餐;
2、是定位白领“品质需要”的特色餐饮;
3、名厨亮灶、小锅现炒、源头供应链,品质之选。
4、美味源主打炒菜米饭、饪一碗主打面点、企业商务食堂进驻、特色餐厅主打乡土美味,4大品牌品类形成“大势”。很利于供应链和人力调配,打造绝对的竞争力,从而形成“品质”优势、“精准对应”优势、“变换组合”优势。
5、集中力量,占据核心区域;核心区域多业态店饱和布局,关闭所有边缘店铺。
6、店务流程优化,减少人力、提高效益奖励、钟点工服务重点时段,解决有效工作和高收入期待,让团队过的更好。

总之,跳出行业格局,把“白领食堂”也做得高大上,做得如同茶餐厅、咖啡馆的“品位”,才能让消费”不LOW、不憋屈“,而是一种放心、家常便饭、空间体验,一种日常依赖的快乐,匹配白领群体。

超级形象:

注册一个“馋娃娃”

美味的、源头的,火博体育美味源。形象策略促成品牌策略:极尽所能做好源头供应链,因为好源头食材所以能做好“美味”。好想了、好记了......便是超级形象。

营销推广:

美味的、源头的

做好餐厅的产品,和空间环境,火博体育都市人们最需要的“营销”,把自己做好了,简单发声就好。营销型战略传播、营销型产品、营销型形象、营销型空间、营销型店务系统......应时而生并完善。

40多个门店及企业店



重新定义为:城市商务餐厅,更高白领标准,不再是传统快餐的经营理念;重点进驻核心CBD,为白领配套,实现高匹配的现代生活价值,实现品质消费和消费体验;已实现美味源公司“全供应链” 及“多方案匹配市场”的全新企业生态环境。

这还是记忆里的快餐吗?

美味源的升级是多方条件的促成,是不可复制的;集中力量做核心区域、做供应链、做政企配套、做多品类多层级产品,都是特色和竞争力。

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